ちきり屋

素朴で優雅な味わい、福知山の名物せんべい

大正9年（1920）創業の和菓子店。初代が地元の声に応えて創作した「踊せんべい」は、夏の風物詩「福知山音頭」を味覚で表現しようと、全国行脚をしながら研究を重ねて考案。厳選した小麦粉、砂糖、卵、蜂蜜、重曹を独自の割合で配合し丁寧に焼き上げた鶏卵せんべいだ。シンプルな素材の良さを感じられる優しい味わいとくちどけの良さが特徴で、福知山土産として親しまれている。写真の踊せんべい 1枚130円〜（本店店頭価格）。

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  北海道産小豆を炊き上げ、踊せんべいで包んだ踊かさね250円〜（本店店頭価格）。　

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  その日の気温や湿度に合わせて素材の配合比を変えるなど、細やかな職人技が息づいている。

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  一子相伝の技術で作る鶏卵せんべいの踊せんべいは、個包装なのでバラマキみやげにも最適。市内スーパーなどでも購入可能。