神戸座屋

高知に本店を構える本格和食店

高知と神戸の食材を使ったコースが中心。鰹は高知の漁師が目利きしたものを空輸し、生で届くので新鮮そのもの。ウツボ料理や一夜干し、土佐巻きなど神戸ではなかなか食べられない郷土料理の一品も提供する。公式Instagramをチェック（@kobeizariya）。
写真：「鰹と旬魚」7,700円のコースより。脂の乗った鰹の藁焼きを天日塩で。

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  ホタテに焼きカマス、松茸を重ねて。土台のカボスを絞って味わう。

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  四万十源流米の土鍋ご飯を、栄養価の高い高知の地鶏「土佐ジロー」の卵かけで。

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  スタイリッシュな外観とは裏腹に、店内は木造りの古民家風空間。