四条烏丸
錦市場で味わう本格江戸前鮨
外国人観光客からも人気の錦市場。その一角に大きなのれんを掲げる「錦 鮨しん 本店」は、京都で本格江戸前鮨をいただけると評判の店だ。海の京都・宮津や舞鶴からの鮮魚を中心に、日本全国から仕入れた旬の魚を揃え、職人の巧みな技で仕上げた鮨はまさに芸術の域。なかでもコースの最初に提供するイカは本来の弾力をより感じさせるために150回も隠し包丁を忍ばせるから驚きだ。鮨に合わせる日本酒は、京都・滋賀を中心とした銘酒グラス850円～を用意。夜のコースは14,000円と、お財布に優しい価格帯もうれしい。
夜のコースは、丁寧に作られた逸品料理にも注目を。焼き物や茶碗蒸し、旬の魚介や肉を使った温かな料理などでもてなしてくれる。
名店で修業を重ねた職人が繰り出す巧みな技は、ぜひとも近くで見たいもの。磨きあげた腕が繰り出す逸品を五感で堪能して。
桧の一枚板のカウンターが目を引く店内は全14席を用意。職人との和やかな会話も楽しみながら、特別な時
間を過ごしたい。
・昼のコース 4,500円・6,500円（予約不可）
・夜のコース 14,000円（前日までに要予約）
にしき すししん ほんてん
錦 鮨しん 本店
075-223-3355
京都市中京区東魚屋町169-2
阪急烏丸駅から徒歩5分
11:00～20:00（LO19:00）
※ディナーは要予約
休み : 水曜
