京都駅

江戸川近鉄京都駅店

技の妙が生む、極上のふわとろ鰻

熟練の職人が一尾ずつ炭火で丁寧に焼き上げた鰻は、厳選された国産鰻を白焼きにしてから蒸し、タレを重ね焼きすることで、ふっくら柔らかく上品な旨みが際立つ。余分な脂を落とした軽やかな味わいは、世代を問わず愛される逸品だ。開き方は、関東風の“背開き”で、熟練の技を要するこの手法こそ、職人の腕の見せどころ。ミニ鰻重と神戸ビーフすき焼き膳をはじめ、名物のおひつまぶしや一品料理など、鰻専門店ならではの多彩なメニューも魅力。伝統の技と味が息づく専門店で、鰻の魅力を堪能しよう。
写真はミニ鰻重と神戸ビーフすき焼き膳6,500円は、鰻も神戸ビーフも両方楽しみたい人にぴったりの一押しメニュー。