福島

鮨ふみ

江戸前の伝統をおまかせコースで

「くだけすぎず、かしこまりすぎず」をコンセプトに、上質な寿司を手頃な価格で提供。寿司のスタイルは江戸前の伝統を踏襲し、握りは現在の主流である小手返しよりも手数が多く、ふっくら食感と見た目の美しさが特徴的な本手返しにこだわる。夜のコースは14,600円、18,400円という2つの価格帯を用意し、いずれも内容はおまかせとなる。10貫以上もの握りに焼き魚や小鉢が付くなどボリューム満点で、日本各地から取り寄せた地酒とともに過ごすひとときは贅沢そのもの。持ち帰りメニューの穴子の棒寿司もぜひ食べておきたい。
写真の18,400円のコースでは、握りにウニとトロ、季節の一品として茶碗蒸しなどが加わって、より豪華な内容となる。