舞昆のこうはら 心斎橋店

からだにやさしい発酵熟成の佃煮

昭和36年(1961）創業の昆布専門店。「舞 昆」シリーズは、しょうゆや味噌などの発酵 調味料からヒントを得て、北海道函館噴火 湾産の真昆布を発酵熟成させたもの。大阪 公立大学との共同研究によって昆布に合う 発酵原料を開発し、健康にいい塩昆布や佃 煮を作り続けている。また、舞昆のこうはら では、謎解きゲーム企画「昆布博士からの 挑戦状」を開催中！ 詳しくは電話もしくは メールでお問い合わせを。（問い合わせ先： nazotoki@maikonvip.jp）

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  50種以上の舞昆シリーズや創作佃煮が並ぶ店内。一番人気は、肉厚な昆布にどんこ椎茸と黒舞茸を合わせた「黒舞昆」1,028円。一度食べたらやみつきになると評判。

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  ミニサイズのごはんと日替わりの舞昆、風味豊かな舞昆旨だしスープに、お茶請け3品がつく試食セットは無料で提供。

• 公式HP