うなぎ四代目菊川 ヒルトンプラザ ウエスト大阪店

熟練の技と目利きが光る極上の一本鰻

数々のうなぎ料理の名店と取引する、創業90年以上の卸問屋が運営。うなぎのおいしさを知り尽くした老舗とあって、一切の妥協を許さない素材へのこだわりに定評がある。脂ののった300g以上の大うなぎを、注文を受けてから客の目の前でさばき、抜群の鮮度で提供。備長炭の炭火で焼き上げた皮目は香ばしくパリパリ、肉厚の身はふんわりと軽い口当たりで、ひと噛みごとにあふれる良質な脂が目利きの確かさを物語る。秘伝のタレで仕上げる蒲焼きはもちろん、素材の旨みを生かした白焼きやひつまぶしもぜひお試しあれ。

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  細かく刻んだ蒲焼きがたっぷり乗ったひつまぶし4380円。そのままいただくのはもちろん、薬味と合わせてよし、お茶漬けにしてもよし。

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  季節の前菜や刺身、天ぷらなどが付く会席野菊～のぎく～1万円。旬の食材とうなぎの贅沢な共演を楽しんで。

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  強い火力で一気に焼き上げる。皮はパリパリ、身はふわふわの繊細な仕上がりは、熟練の職人だからこそなせる業。

• おすすめMENU

  ・ランチ会席千代見草～ちよみぐさ～　5000円
  ・一本ひつまぶし　 5480円
  ・うなぎ会席　7500円～
  ・会席雛菊～ひなぎく～　7500円～
  ・会席大菊～おおぎく～　1万5000円

• 公式HP