長崎市
中心市街地

角煮家こじま　チトセピア店

一度食べたらまた食べたくなる自慢の味。喜ばれる長崎の土産として、全国から愛されている

長崎の伝統を味わう、とろける旨さの角煮まん

郷土料理として愛される卓袱料理を原点とする角煮の専門店。厳選した豚肉を熟練
の職人が丁寧に下ごしらえし、余分な脂を除きながら秘伝のタレでじっくり煮込んで
います。角煮の旨みを最大限に引き出す特製生地は、2種類の小麦をブレンドし、自家
製ラードを加えることで驚くほどふっくら。やわらかい角煮とふわふわ生地が調和した
「角煮まん」は、角煮家こじまの自慢の逸品です。