白鹿餐廳創立於28年，守護鹿兒島這座城市已有70多年。店內溫馨的氛圍令人放鬆，即使是初訪也能讓您感到安心。餐廳主要使用當季食材，您可以品嚐到鹿兒島的美味，例如當地野生魚類、鹿兒島產黑毛和牛、六白黑毛豬、當地雞肉等。夏季有苦瓜和野生香魚，秋天有桶酒和秋太郎（馬林魚），您可以品嚐到隨季節變化的菜單。

人氣菜品是「燉蘿蔔豆腐」（1,870日圓），其中還加入了燉煮的時令蔬菜。

時令生魚片拼盤（2,420日圓）。可以品嚐到當季新鮮海鮮的料理。

用特製醬汁炭烤的A5黑毛和牛沙朗「薩摩黑紫五六八燒」（3,300日圓）

「薩摩黑豚角煮」（1,650日圓）。這道人氣美食選用鹿兒島縣六白黑豚豬肉，用香甜軟嫩的醬汁慢燉而成。

傳承創業以來的美味與精神

28年創業的老字號日式料理店「酒味の酒 白鹿」的第三代掌櫃川部宏明，從天文館開業以來就一直經營著這家店。 “從最初開始，我們始終堅持使用季節性食材。我們從全國各地甄選最優質的食材，並將當季的美味放在首位。”

代表取締役川部宏明：1971年出生於鹿兒島市。從福岡的烹飪學校畢業後，在當時福岡的著名酒店和人氣居酒屋進修，2011年回到鹿兒島擔任代表取締役。

這家以日本清酒品牌「白鹿」命名的商店對酒類特別講究，陳列的清酒和燒酒不僅是名牌，而且都是由川邊親自精心挑選的真正美味的酒。

傳承高雅文化的本店特色菜是“味噌關東煮”

「我的姑婆，也就是第一代店主川部野江經營這家餐廳的時候，在外面喝酒似乎是一件很特別的事，顧客們都會穿著西裝來餐廳。那時候，味噌關東煮是很多餐廳都會配酒享用的美食。現在，只有少數幾家餐廳提供味噌關東煮，但我們全年都會供應，因為它是鹿兒飲食文化的重要組成部分。」

精心挑選的食材，精心烹調

他們每天早上都會在魚市精心挑選本地天然的魚類，並經常與供應商會面，確保只採購當季最優質的肉類和蔬菜。他們對細節的關注可見一斑。 “當然，我們餐廳使用的調味品，比如醋味噌和柚子醋，也是自製的。或許這就是一家店才能做到的對美味的追求吧。”

旅行期間放鬆身心的下榻之所

「在這裡工作的每個人都時刻銘記著，要提供讓顧客感到滿意的料理和服務。不僅是我們的舉止和行為舉止，就連擺盤這種簡單的細節，都傾注了我們全部的心血。雖然只是一點點的積累，但如果能營造出一個讓顧客感到安心的空間，我們也會感到欣慰。」