京都観光コンシェルジュ vol.18
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2.112①丹波産天然猪肉の牡丹鍋8,470円(ロース)。独自の味噌出汁にやみつきになる人が続出。 ②通常会席9,680円。料理長が旬の食材を組み合わせて作る会席料理コース。Synapse Roastery AYABEHome roasted in far infraredSpecial coffee beans and nutsIt is a luxury ryokan by reservation onlyEnjoy the four seasons遠赤外線で自家焙煎厳選コーヒー豆とナッツ完全予約制の料理旅館で四季の味わいを楽しむ祝日 3台綾部市西町2-109-1 JR綾部駅から徒歩7分 9:30〜17:30 木・日曜、Ten types of coffee beans roasted in the store and mixed nuts are sold. Coffee beans are characterized by fruity and mild sweetness, and mixed nuts without additives have condensed fl avor.①コーヒーアイス500円(ナッツ付)。遠赤外線焙煎ならではの香り、甘み、コクを堪能して。 ②たっぷりの緑に癒される店内。絵などの装飾はほとんどが地域の方の作品だというから驚き。綾部市並松町上番取18-1 JR綾部駅から徒歩20分  11:30〜22:00 不定休20台コーヒー豆100g 600円〜※種類により異なるミックスナッツ105g 500円、210g1,000円おすすめは、酸味が少なく、ふわりとひろがる甘さとマイルドな口当たりが特徴のブラジル産ショコラ。ミックスナッツには、ピスタチオ、アーモンド、カシューナッツの3種が入る。綾部市しなぷす ろーすたりー あやべ夏季限定 あゆ会席7,260〜9,680円由良川上流にて専属釣師によって釣り上げられた新鮮な天然鮎をふんだんに楽しめる会席。写真は、会席の中の一品である塩焼き。MAP P216-B2綾部市料理旅館料理旅館じゅんわふうりょうりりょかん げんちょう四季折々の会席料理が楽しめる料理旅館。通常の会席のほか、6〜9月は清流・由良川の旬の天然鮎を使用した鮎会席、11月中旬〜3月は猪肉の三大名産地である丹波産猪肉の牡丹鍋が味わえる。使用する野菜は、味の濃い綾部産の旬野菜を直売所で仕入れるなどこだわりが光る。穏やかに流れる由良川と紫水の山を眺めながら、季節の魅力が詰まった料理に舌鼓を打とう。A ryokan where you can enjoy seasonal Kaiseki cuisine. From June to September, you can enjoy sweetfish kaiseki made with seasonal sweetfi sh from Yura River, a clear stream, and from mid-November to March, you can enjoy 'Botannabe,' which is wild boar meat produced in Tanba, one of the three major production areas for wild boar meat.☎0120-501-826MAP P216-B2コーヒー・ナッツコーヒー・ナッツ店内で焙煎する10種類のコーヒー豆とミックスナッツを販売。遠赤外線で焙煎したコーヒー豆は、豆の芯まで均等に熱が加わるため、苦味や渋みが抑えられ、豆本来のフルーティーさや甘みが楽しめる。香り高く、飲んだ後もしばらく余韻が残る仕上がりが魅力。無添加のミックスナッツは甘みが最大限引き出されるように焙煎されており、噛んだ瞬間に口中に旨みが広がる。やみつきになる味わいにリピーター続出。☎0773-52-9091104104純和風料理旅館 現長

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