기온
조건 국산 장어 & 전통의 기술이 빛나는 장어 요리
야사카 신사의 안쪽, 마루야마 공원의 연못 기슭에 자리한 장어 요리 전문점. 국산 장어 중에서도 특히 질 높은 것을 엄선해, 옛부터 전해진 장어 요리의 기법을 소중히 해 온 숙련의 장인이 정중하게 조리한다. 갓 곁들인 장어에 꼬치를 넣고 간사이풍으로 마무리하는 것이 고집. 숯불로 굽는 것으로 표면은 파릿, 안은 통통한 지극의 식감을 맛볼 수 있다. 게다가 스스로의 지방으로 오른 숯불의 연기를 입고, 식욕을 돋우는 향기가 붙은 국산 장어에 문외 불출의 소스를 걸어 완성. 극상의 맛을 즐길 수 있는 일품을, 봄은 벚꽃, 가을은 단풍의 광경과 함께 즐기고 싶다.
장어 1꼬리가 무거운 장어 중(위)은 7,000엔으로 코스파도◎. 흡입, 절임, 우자쿠 (장어와 오이의 식초).
구이장에서 장인이 장어를 정성껏 구운다. 양념과 구이를 4도 거듭하여 고소함과 맛을 끌어낸다.
카미시모 990엔은 장어의 카마와 꼬리를 구워 소스와 산초로 완성한 일품. 술과 궁합 발군이다.
창 너머에는 계절마다 표정을 바꾸는 마루야마 공원의 경관을 즐길 수 있다.
낮·밤 5,000엔~
가능
오늘 스미비 장어 수선 온야 사카
교토 숯불 장어 옥천 기온 야사카
075-525-0077
교토시 히가시야마구 마루야마초 467
시 버스 정류장 기온에서 도보 7분
11:00~21:00(최종입점 20:00)
주차장:없음
휴일 : 부정기