가고시마 중앙역

돈카츠 카와큐

상 흑돼지 로스카츠 (2,700엔) 흑돼지 특유의 품격 있는 지방의 단맛을 마음껏 즐겨보세요.

오랜 세월 현지인에게 사랑받아 온 돈카츠 전문점

42년(쇼와 3년) 창업한 가고시마의 정육점이 직접 운영하는 곳으로, 기리시마 숙성돈 ‘히나모리 포크’와 와타나베 버크셔 농장의 흑돼지 등 엄선된 신선한 돼지고기를 맛볼 수 있습니다. 바삭하고 얇은 튀김옷 속에 두툼하고 부드러운 고기, 그 사이로 흘러나오는 촉촉한 육즙이 일품입니다. 유자 미소(유자 된장), 간장, 돈카츠 소스 등 XNUMX가지 특제 소스와 양념이 제공되어 취향에 따라 다채롭게 즐길 수 있습니다.

상 흑돼지 히레카츠 (3,000엔) 지방은 적으면서도 촉촉하고 담백한 고기 본연의 맛을 즐기실 수 있습니다.

압도적인 비주얼의 ‘카와큐동’ (3엔) 로스, 삼겹살, 연골 조림까지 1,200가지 부위가 푸짐하게 올라간 메뉴.

대형 칸막이를 설치하는 등 안심하고 머무실 수 있는 공간을 제공합니다.

60여 년간 가정의 식탁을 책임져 온 백화점 지하의 노포 정육점

‘돈카츠 카와큐’를 운영하는 ‘세토구치 정육점’은 가고시마의 백화점 ‘야마가타야’에서 오랜 세월 사랑받아 온 노포 정육점입니다. 지정 농장에서 공급받는 흑모와규, 흑돼지 등 엄선된 식재료를 정육뿐만 아니라 햄, 흑돼지 교자 등의 가공품과 돈카츠, 고로케 같은 반찬(소재)으로 선보이고 있습니다. 가고시마의 식탁을 풍성하게 채우는 명품 먹거리를 지속적으로 선보이고 있습니다.

안심하고 먹을 수 있는 안전한 흑돼지가 바로 카와큐 맛의 근본입니다.

카와큐의 돈카츠에 사용하는 것은 ‘와타나베 버크シャー(버크셔)’ 흑돼지입니다. 결이 곱고 식감이 부드러우며, 돼지고기 본연의 단맛이 돋보여 남녀노소 누구나 끝까지 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있다고 호평을 받고 있습니다. 또한, 지방의 융점이 낮아 체내 소화기관에 지방이 흡착될 걱정이 적다는 안심·안전함도 인기 비결 중 하나입니다.

맛있는 돈카츠를 탄생시키는 꼼꼼한 사전 준비와 정직한 프로의 손길

점심때가 되면 현지인과 관광객 불문하고 긴 줄이 늘어섭니다. “돼지고기의 맛을 최대한 살리는 것이 사명”이라며, 튀김 정도에 차이가 나지 않도록 매일 같은 그램(g) 수의 고기를 준비하고 튀기는 시간도 정확하게 관리하고 있다고 합니다.

“멀리서 찾아와 줄 서서 먹어주시는 손님들의 마음에 보답하기 위해, 저희가 할 수 있는 일은 매일의 작업을 성실하게 해내는 것뿐입니다.” 동네의 친근한 밥집이자 가고시마 관광의 한 축을 담당하는 인기 맛집으로서, 앞으로도 가고시마의 미식 문화를 더욱 뜨겁게 달구어 줄 것으로 기대됩니다.