Restaurante de anguilas Segawa

Disfrute de una variedad de platos elaborados con anguila doméstica viva.

Este restaurante de anguilas se especializa en el uso de anguilas de producción nacional. Las anguilas frescas se sacrifican en el local y se asan a la parrilla sobre carbón binchotan, hasta obtener un aroma fragante. Todos sus platos, como el hitsumabushi y el unaju, se elaboran sin condimentos artificiales, lo que permite que el sabor natural de la anguila se destaque.
La foto muestra el Unagi-ju (cuenco de arroz con anguila, con una anguila) por 7,800 yenes. La anguila se coloca en la parte superior de la olla de barro, y el arroz recién hecho en la inferior. El calor de la piedra volcánica mantiene la temperatura alta incluso mientras se come, lo que permite disfrutar del delicioso sabor y aroma hasta el final.

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  El Hitsumabushi especial, que se puede disfrutar de tres maneras diferentes a la vez, cuesta 1.5 piezas y 8,800 yenes.

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  Ubicado en una encantadora casa adosada de Kioto renovada en la parte trasera de un callejón en Shinmachi-dori, el restaurante ofrece salas privadas y semiprivadas, así como asientos abiertos, para una variedad de ocasiones.

• CHEQUEAR

  ¡La clave es la "parrillada al estilo Kansai"!
  La anguila se cocina cruda a fuego alto, sin cocerla al vapor, lo que da como resultado una piel crujiente y una carne regordeta.