gión
Platos de anguila y anguila doméstica cuidadosamente seleccionados y elaborados con técnicas tradicionales.
Este restaurante, especializado en platos de anguila, se encuentra detrás del Santuario Yasaka, junto al estanque del Parque Maruyama. Selecciona cuidadosamente anguilas nacionales de la más alta calidad y las prepara meticulosamente chefs expertos que conservan las técnicas ancestrales de la cocina de anguilas. Las anguilas recién fileteadas se ensartan y se preparan al estilo Kansai. Asadas a la brasa, las anguilas tienen un exterior crujiente y un interior carnoso, creando una textura excepcional. Las anguilas se cubren con el humo del carbón, que se eleva desde su propia grasa, lo que les da un aroma apetitoso, y se recubren con una salsa secreta. Disfrute de este exquisito manjar mientras contempla los cerezos en flor en primavera y las hojas en otoño.
El plato premium de arroz con anguila, que incluye una anguila entera servida en una caja de varios niveles, tiene un precio de 7,000 yenes, ofreciendo una excelente relación calidad-precio. Viene acompañado de sopa, encurtidos y uzaku (anguila y pepino en vinagre).
En la parrilla, chefs expertos asan meticulosamente las anguilas. Al aplicarles la salsa y asarlas cuatro veces, realzan su aroma y sabor umami.
El Kamishimo (990 yenes) es un plato elaborado con cuello y cola de anguila a la parrilla, sazonado con salsa y pimienta sansho. Combina a la perfección con bebidas alcohólicas.
Desde la ventana se puede disfrutar del paisaje del Parque Maruyama, que cambia de aspecto con cada estación.
Almuerzo/Cena desde 5,000 yenes
Puede
Kioto Sumibi Anguila Suisen Gion Yasaka
Anguila asada al carbón de Kioto Midorikawa Gion Yasaka
075-525-0077
467 Maruyamacho, distrito de Higashiyama, ciudad de Kioto
A 7 minutos a pie de la parada de autobús de la ciudad de Gion.
11:00-21:00 (última entrada 20:00)
Estacionamiento: Ninguno
Cerrado: Días festivos irregulares