400年以上の歴史をもつ、長崎菓子の代表格カステラ長崎の春の訪れを告げる、季節のお菓子桃カステラカステラを使った、平戸に伝わる独特の南蛮菓子カスドース薄い生地にあんが包まれた、三日月型の伝統菓子千代香五島の暮らしから誕生した郷土菓子かんころ餅A unique Nagasaki sweet combining Castella and Chinese influences, traditionally enjoyed around the Girls’ Festival.Castella coated with egg yolk and sugar Castella coated with egg yolk and sugar syrup, creating an intensely rich syrup, creating an intensely rich sweetness.sweetness.Crisp outside, soft and fluffy inside, with smooth red bean paste and gentle sweetness.Naturally sweet and chewy, it becomes Naturally sweet and chewy, it becomes fragrant and deliciously crisp when fragrant and deliciously crisp when grilled.grilled.きめ細かくしっとりとした生地と、やさしきめ細かくしっとりとした生地と、やさしい甘さが魅力。底に敷かれたザラメ糖のい甘さが魅力。底に敷かれたザラメ糖のシャリっとした食感は、長崎カステラならシャリっとした食感は、長崎カステラならではの楽しみ。ではの楽しみ。Moist and fluffy with a gentle Moist and fluffy with a gentle sweetness, it is often finished with sweetness, it is often finished with crunchy sugar crystals on the bottom.crunchy sugar crystals on the bottom.中国で不老長寿の象徴とされる「桃」がモチーフの祝い菓子。桃の節句が近づくと、女の子の健やかな成長を願い、長崎の菓子屋で販売が始まる。カステラを卵黄にくぐらせ、砂糖蜜をまとカステラを卵黄にくぐらせ、砂糖蜜をまとわせた、濃厚な甘さが特徴。わせた、濃厚な甘さが特徴。生地の表面はさっくり、中はしっとり。なめらかなこしあんのやさしい甘さと、ふんわりとした食感が魅力。さつまいもの自然な甘さと、もちもちとしさつまいもの自然な甘さと、もちもちとした食感が魅力。焼くと表面が香ばしくなり、た食感が魅力。焼くと表面が香ばしくなり、ほっくりとした甘味がいっそう引き立つ。ほっくりとした甘味がいっそう引き立つ。海外との貿易が盛んに行われた時代、「長崎街道」を通って運ばれた砂糖と、海の向こうから伝わった異国の文化。人やものが行き交うなかで、長崎の個性豊かなお菓子文化が誕生しました。In that era of thriving international trade, sugar was transported along the “Nagasaki Kaidō,” and foreign cultures came from across the sea. A unique and vibrant confectionery culture has flourished in Nagasaki.Nagasaki’s confectionery culture, where sugar met cultures from overseas.Sweet and Adorable Sweets from NagasakiSweet and Adorable Sweets from NagasakiIntroduced from Portugal in the 16th century, Castella became a beloved Nagasaki sweet.A traditional Goto sweet made by kneading dried sweet potato, called “kankoro,” into mochi.The Nagasaki Kaidō, from Nagasaki to Kokura, is known as the “Sugar Road” and was designated a Japan Heritage site in 2020!CastellaNagasaki's representative confectionery, with over 400 years of historyPeach CastellaA seasonal sweet that heralds spring in NagasakiA seasonal sweet that heralds spring in NagasakiA seasonal sweet that heralds spring in NagasakiA seasonal sweet that heralds spring in NagasakiA seasonal sweet that heralds spring in NagasakiA seasonal sweet that heralds spring in NagasakiA seasonal sweet that heralds spring in NagasakiKasudōsuA unique Nanban sweet from Hirado made with CastellaChiyokaA traditional crescent-shaped sweet with red bean paste wrapped in thin doughKankoro MochiA traditional sweet born in the Goto Islands16世紀の南蛮貿易により、ポルトガルから日本へ伝来。異国から伝わった菓子をもとに、独自の製法や味わいが育まれた。ポルトガルなどとの交易が盛んだった平戸に伝わる、南蛮文化ゆかりのお菓子。「カス」はカステラ、「ドース」はポルトガル語で「甘い(doce)」を意味する。A traditional sweet from Hirado, influenced by its historic trade with Portugal. “Kasu” refers to castella, and ‘Dose’ means “sweet” (doce) in Portuguese.五島列島で昔から親しまれてきた郷土菓子。薄く切って干したさつまいも（かんころ）を餅に練り込んで作られている。桃の形に焼上げたカステラをベースに、砂桃の形に焼上げたカステラをベースに、砂糖と水あめを練り上げたすり蜜で桃の実糖と水あめを練り上げたすり蜜で桃の実を、ねりきりで葉と枝を表現している。を、ねりきりで葉と枝を表現している。香ばしい生地でこしあんを包んだ、長崎で香ばしい生地でこしあんを包んだ、長崎で親しまれてきた焼き菓子。現在も老舗の和親しまれてきた焼き菓子。現在も老舗の和菓子店などで作られている。菓子店などで作られている。西洋や中国との貿易窓口であった長崎から小倉に至る長崎街道は“シュガーロード”と呼ばれ、2020年には日本遺産に認定されました！Peach-shaped Castella is topped with Peach-shaped Castella is topped with sweet sugar glaze and delicate nerikiri sweet sugar glaze and delicate nerikiri decorations.decorations.A beloved Nagasaki sweet made with A beloved Nagasaki sweet made with thin, fragrant baked dough and smooth thin, fragrant baked dough and smooth red bean paste.red bean paste.19砂糖と異国の文化が出会い、花開いた長崎のお菓子文化。長長崎崎ののととびびききりり甘甘くくててかかわわいいいいおお菓菓子子たたちち
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